À propos de La table du temps jadis,
les saveurs de l’histoire !
les saveurs de l’histoire !
« La gastronomie est l’art d’utiliser la nourriture pour créer le bonheur ».
Cette phrase du sociologue et professeur d’histoire anglais Theodore Zeldin capte l’importance que la cuisine a dans ma vie. Pour moi, la cuisine n’est pas seulement une passion ou une nécessité, c’est une expression profonde de soin et d’affection.
Chaque recette, chaque ingrédient choisi, chaque plat préparé est une manière pour moi de prendre soin de ma famille et de mes amis, de leur montrer mon amour et ma gratitude. Cuisiner me remplit de joie, et ce qui est encore plus merveilleux, c’est la capacité de cette joie à se propager : en cuisinant, je partage le bonheur avec mes convives.
L’histoire et la cuisine, les ingrédients de ma passion
L’Histoire, des découvertes nourrissantes
L’Histoire avec un grand H est ma seconde passion ! L’exploration d’époques telles l’époque Romaine, le Moyen-Âge, la Renaissance, le Grand siècle, l’ère Napoléonienne… Autant de friandises historiques pour mon esprit gourmand de découvertes sur la façon de vivre, de cuisiner et de recevoir de ces temps jadis.
Des voyages fascinants au cœur du vivre la table de chaque époque, où chaque cérémonial, dressage, code, pratique à la fois singuliers et emblématiques, m’embarquent dans des odyssées extraordinaires et sensorielles.
Une bibliothèque savoureuse
Déjà 210 livres de cuisine complètent ma bibliothèque qui ne cesse de s’étoffer de nouvelles découvertes culinaires contemporaines ou historiques.
Après avoir composé ma collection de livres de cuisine actuelle, concernant différents pays (Italie, France, Angleterre, Etats-Unis, Turquie, Espagne, Thaïlande, Japon, Argentine…), c’est au cours d’un voyage d’exploration des Châteaux de la Loire en 2016, que je découvre les premiers livres de recettes d’époques anciennes.
Mon cœur s’emballe, l’évidence est là, je viens de faire le lien entre mes deux grandes passions, la cuisine et l’histoire !
Plonger dans ces livres d’art culinaire des temps lointains combine avec sens mon amour puissant pour la gastronomie et mon immense intérêt pour l’Histoire, qui n’a cessé de croître depuis mon arrivée à Paris, il y a plus de 11 ans.
Depuis, plus de 30 ouvrages uniquement dédiés aux époques anciennes (de l’époque romaine antique jusqu’à la Belle Époque), sont venus étoffer cette collection gourmande. Ils m’offrent des prismes nourriciers sur la cuisine d’antan, sur l’art de recevoir et de vivre la table durant ces périodes passées.
Périodes qui ont contribué à façonner l’identité et la singularité de ces époques historiques que j’aime tant.
Déjà 210 livres de cuisine complètent ma bibliothèque qui ne cesse de s’étoffer de nouvelles découvertes culinaires contemporaines ou historiques.
Après avoir composé ma collection actuelle de livres de cuisine, concernant différents pays (Italie, France, Angleterre, Etats-Unis, Turquie, Espagne, Thaïlande, Japon, Argentine…), c’est au cours d’un voyage d’exploration des Châteaux de la Loire en 2016, que je découvre les premiers livres de recettes d’époques anciennes. L’évidence est là, je viens de faire le lien entre mes deux grandes passions, la cuisine et l’histoire !
Plonger dans ces livres d’art culinaire des temps lointains combine avec sens mon amour puissant pour la gastronomie et mon grand intérêt pour l’Histoire, qui n’a cessé de croître depuis mon arrivée à Paris, il y a plus de 13 ans.
Depuis, plus de 60 ouvrages uniquement dédiés à la cuisine des époques anciennes (de l’époque romaine antique jusqu’à la Belle Époque), sont venus augmenter ma collection gourmande. Ils m’offrent des prismes nourriciers sur la cuisine d’antan, sur l’art de recevoir et de vivre la table durant ces périodes passées.
La table du temps jadis,
vous fera vivre une nouvelle aventure culinaire
vous fera vivre une nouvelle aventure culinaire
Pourquoi un blog sur les recettes anciennes et l’Art de vivre d’antan ?
Tester des nouvelles recettes et explorer l’art de recevoir dans les temps jadis m’offrent l’opportunité de fabuleux voyages exploratoires.
Tels des rêves extraordinaires, les yeux ouverts, au cours desquels la découverte de nouvelles saveurs et des modes de préparation et de dégustation de l’époque nourrissent ma joie.
Une activité passion qui m’apporte une sérénité bienfaisante. Des ressentis nécessaires au cœur de l’époque empreinte de frénésie dans laquelle nous vivons, où peu de place est laissée à l’émerveillement des choses simples du cœur.
Ma recette ? Tester, expérimenter la cuisine ancienne et vous partager bonnes pratiques culinaires et atmosphères d’époques
Ma démarche ? Chaque week-end, alors que ma semaine professionnelle s’achève, mes passions prennent place ! Moment privilégié presque intimiste durant lequel j’expérimente des recettes anciennes.
Mon intention, redonner vie à des saveurs d’antan. Des recettes oubliées qui expriment véritablement le goût de l’époque en question et qui sont parfaitement réalisables avec les ingrédients d’aujourd’hui. Car ce qui m’anime aussi, au-delà de la découverte de cet extraordinaire art culinaire ancien, c’est de pouvoir le partager.
C’est donc l’amour du partage qui m’a donné envie d’aller encore plus loin avec la création de La table du temps jadis. Un blog vivant, joyeux, audacieux, ouvert au plus grand nombre, qui vous propose la découverte de nouvelles recettes anciennes, directement issues d’époques que j’affectionne particulièrement.
Mon objectif, vous offrir la possibilité d’accéder pour chaque époque à un choix équilibré de plats (entrée, plat et dessert), afin que vous puissiez à votre tour, organiser vos menus selon vos goûts et préférences. Recettes originales, recettes passées à l’histoire et oubliées pour diverses raisons, pour lesquelles de charmantes anecdotes vous sont racontées, ici sur mon blog ou sur mes réseaux sociaux …
Mon histoire, mes valeurs,
les épices de ma raison d’être
les épices de ma raison d’être
» Il faut que la volonté imagine trop pour réaliser assez « . Les mots du philosophe Gaston Bachelard, donnent le tempo de l’énergie vitale qui depuis toujours coule dans mon cœur. Car oui ma vie ne serait pas celle qu’elle est aujourd’hui, si la volonté n’avait pas été le premier levier et le plus puissant des moteurs.
Je suis convaincue que chacun d’entre nous, quels que soient les écueils et les chemins de traverse, peut faire d’une difficulté une opportunité et d’une imprévisibilité une nouvelle route. Nous sommes maîtres de nos pensées, et avons une responsabilité, celle d’agir sur ce sur quoi nous avons la main, pour prendre à bras le corps notre destin à force de volonté et de détermination. Et peut-être aussi celle d’avoir la clairvoyance de lâcher prise sur ce quoi nous ne pouvons agir. Les limites après tout ne sont-elles pas celles que l’on se pose à soi-même ?
Rêvons grand et osons le changement, et assurément la recette sera délicieuse, et les arômes encore plus savoureux !
Un amour pour la cuisine et un début de carrière dans l’hôtellerie
Enfant joyeuse, surtout grâce à l’amour de ma mère, je suis née en Italie. Second enfant d’une fratrie de deux, mon père travaille dans la marine marchande. S’il est souvent absent, c’est véritablement un amoureux de la cuisine. Quand il ne travaille pas, il aime cuisiner. Je pense qu’il aurait pu être un Chef qui sait, si ses pas ne l’avaient guidé par-delà les océans de si nombreuses fois.
Est-ce l’écho d’un ancrage familial ou simplement le contexte d’une scolarité, qui me conduit à m’orienter vers des études d’hôtellerie, en Ligurie, sur la côte italienne ? Des études professionnelles choisies presque par défaut et pourtant rapidement sources de joie grâce à un apprentissage qui stimule mon appétit de bien faire et d’engagement.
Mes études sont axées sur l’administration hôtelière mais dès l’âge de 14 ans, afin de gagner un peu d’argent, je commence à travailler durant les étés dans un bar la première année et dans des beaux restaurants d’hôtel ensuite. J’y découvre l’intensité du service, l’énergie du faire, le contact avec la clientèle et cela me permet d’expérimenter l’engagement et la détermination.
De responsable de brigade à la comptabilité, l’agilité au cœur
Diplôme en poche, je continue à travailler dans les hôtels sur la côte ligurienne jusqu’à ce qu’ un jour un client, séduit par mon sens du service, me propose un emploi au sein d’une grande chaîne hôtelière à Milan. Coup de pouce inattendu, me voici à 23 ans responsable du service petit déjeuner, avec une brigade de 10 personnes. Opportunité incroyable qui me fait monter en compétence sur le management et la coordination d’équipes.
Une première expérience suivie d’une seconde dans l’hôtellerie à Milan. Je rencontre celui qui deviendra mon premier époux. Pour rendre mes horaires plus compatibles avec une vie de couple, je quitte le monde de l’hôtellerie et rejoins le service administratif d’une entreprise industrielle.
Grand écart professionnel, mais je relève le défi et à ma grande surprise, je suis séduite par les challenges de ces nouvelles fonctions. C’est à ce moment que le décès subit de ma mère bouleverse ma jeune vie. J’ai 26 ans et je perds ma boussole, mes repères. Une grande période de tristesse s’ensuit et je démissionne pour prendre le temps de me retrouver.
Presque par survie ou par résilience, il me faut reprendre en main mon destin. J’accepte, pour me reconnecter doucement avec le rythme du travail, un emploi intérimaire de réceptionniste dans une entreprise industrielle. Bien que surqualifiée, je retrouve du sens et de l’engagement, je rends service, m’implique, évolue, grandit…
j’ai 28 ans, et l’envie d’apprendre au cœur et aux tripes dans cette même entreprise multinationale qui me fait confiance en me proposant un contrat dans le service Finance.
Les valeurs de l’excellence, l’amour du travail bien fait
Les différentes opportunités d’évolutions au sein de cette entreprise m’offrent de nombreuses occasions de dépassement. Je les saisis avec enthousiasme, avec cette volonté ancrée de l’excellence, et comme seul cap le besoin de perfectionnement, de me prouver que je peux y arriver.
Ainsi, au fil de mes différents postes, je consolide mes connaissances et reprends des études en parallèle de mes activités professionnelles. Avec beaucoup de résilience et grâce au soutien inconditionnel de mon frère (suite à mon divorce et au décès de notre père nous sommes devenus plus proches que jamais), je décroche un diplôme universitaire en économie et gestion d’entreprise en 2010. Une qualification additionnelle qui me permet de travailler à l’international avec une promotion qui m’amène à Paris en mai 2011.
Visiter Paris, était un rêve, celui de ma mère. En m’installant ici c’est un peu comme si j’honorais sa mémoire et réalisais ce qu’elle aurait tant aimé faire.
L’amour pour Paris est intense, vivant, réel. J’aime l’énergie de cette ville à la fois empreinte d’histoire, si romantique et d’une beauté renversante.
Ma carrière prend un nouveau tournant car l’entreprise m’offre une belle opportunité au sein du service des ressources humaines du Groupe en 2014. Et parce que ma soif d’apprendre est difficilement apaisée, en 2018 j’obtiens mon diplôme MBA à Paris.
Mes passions pour l’Histoire et la cuisine ancienne se subliment en France
Je suis italienne et par essence même une épicurienne de la vie qui aime les belles tables, l’art de la table et bien manger. Esthète et passionnée de tout ce qui a trait à l’ancien, j’aime explorer l’histoire, les époques, les ambiances et les atmosphères de ces siècles passionnants.
Mais seule à Paris, pas facile de vivre et de partager mes passions. Et comme la vie ne cesse d’offrir des cadeaux à qui sait les voir, ma route croise un jour celle d’un grand épicurien, amoureux aussi de l’Histoire, des belles tables et semble-t-il également de moi.
J’épouse mon second mari, Philippe, qui travaille dans la même entreprise que moi à Paris, en décembre 2018. Et ce, quelques mois après la plus romantique des demandes en mariage, effectuée sur la place Saint-Marc à Venise, sous les notes de “La vie en rose”, la veille d’un voyage à bord de l’Orient Express. Moi qui ai toujours aimé les romances, voici un joli présent de l’existence (et surtout de mon amoureux) !
Et c’est ensemble que nous nous nourrissons de ces palpitantes sagas historiques. Une passion commune, qui se sublime aujourd’hui dans ce qui aurait pu être un simple hobby, mais qui tient une place cruciale dans mon cœur : la cuisine et l’art du bien vivre chez soi.
Je suis italienne et par essence même une épicurienne de la vie qui aime les belles tables, l’art de la table et bien manger. Esthète et passionnée de tout ce qui a trait à l’ancien, j’aime explorer l’histoire, les époques, les ambiances et les atmosphères de ces siècles passionnants.
Mais seule à Paris, pas facile de vivre et de partager mes passions. Et comme la vie ne cesse d’offrir des cadeaux à qui sait les voir, ma route croise un jour celle d’un grand épicurien, amoureux aussi de l’Histoire, des belles tables et semble-t-il également de moi.
J’épouse mon second mari, Philippe, qui travaille dans la même entreprise que moi à Paris, en décembre 2018. Et ce, quelques mois après la plus romantique des demandes en mariage, effectuée sur la place Saint-Marc à Venise, sous les notes de “La vie en rose”, la veille d’un voyage à bord de l’Orient Express. Moi qui ai toujours aimé les romances, voici un joli présent de l’existence (et surtout de mon amoureux) !
Et c’est ensemble que nous nous nourrissons de ces palpitantes sagas historiques. Une passion commune, qui se sublime aujourd’hui dans ce qui aurait pu être un simple hobby, mais qui tient une place cruciale dans mon cœur : la cuisine et l’art du bien vivre chez soi.
Naissance de La table du temps jadis, une respiration salvatrice
Pendant mes vacances d’été 2023 au lac de Garde, je réfléchis à me trouver un hobby afin de me créer des moments ressourçants tout au long de l’année. L’évidence jaillit un jour avec clarté : et si je combinais mon amour pour l’histoire avec ma passion pour la cuisine ?
Alors que déjà la cuisine d’antan capte mon attention depuis des années, l’idée est là, intense, puissante, sans appel !
Moi qui aime cuisiner de recettes anciennes, je peux bien essayer cette immersion historique de dégustation et la partager. C’est décidé !
Je vais le proposer à vous tous dans un blog qui parle de mon immense passion pour la cuisine ancienne… Je vais me créer de la joie et la partager avec vous !
La table du temps jadis est née… Bienvenue chez moi !
À chaque époque, son histoire et sa cuisine
Au-delà des ouvrages des recettes d’antan, lire des livres qui évoquent les façons de « vivre la table » à chaque époque est pour moi une constante source de ravissement.
Déceler ces anecdotes savoureuses sur l’origine des différents plats, sur ces manières spécifiques de préparer un repas, de dresser une table et de recevoir. En comprendre les codes, les savoir-vivre d’alors, les pratiques culinaires… Autant de plaisirs additionnels qui me narrent la typicité du bien manger d’une époque.
C’est tout naturellement que j’ai eu envie de partager au plus grand nombre toute cette nourriture de l’esprit et du cœur, afin que vous puissiez à votre tour découvrir et expérimenter de nouvelles recettes d’antan. Et tout comme pour moi, vous offrir l’occasion de ressentir cette joie de la découverte !
