
À propos de La table du temps jadis,
les saveurs de l’histoire !
les saveurs de l’histoire !
“La gastronomie est l’art d’utiliser la nourriture pour créer le bonheur”.
Cette phrase du sociologue et professeur d’histoire anglais Theodore Zeldin capte l’importance que la cuisine a dans ma vie. Pour moi, la cuisine n’est pas seulement une passion ou une nécessité, c’est une expression profonde de soin et d’affection.
Ogni ricetta, ogni ingrediente scelto, ogni piatto preparato è per me un modo di prendermi cura della mia famiglia e dei miei amici, per dimostrare loro il mio amore e la mia gratitudine. Cucinare mi riempie di gioia e la cosa ancora più bella è la capacità di questa gioia di diffondersi: cucinando condivido la felicità con i miei ospiti.

Storia e cucina, gli ingredienti della mia passione
La storia, delle scoperte che nutrono lo spirito
L’Histoire avec un grand H est ma seconde passion ! L’exploration d’époques telles l’époque Romaine, le Moyen-Âge, la Renaissance, le Grand siècle, l’ère Napoléonienne… Autant de friandises historiques pour mon esprit gourmand de découvertes sur la façon de vivre, de cuisiner et de recevoir de ces temps jadis.
Des voyages fascinants au cœur du vivre la table de chaque époque, où chaque cérémonial, dressage, code, pratique à la fois singuliers et emblématiques, m’embarquent dans des odyssées extraordinaires et sensorielles.
Una biblioteca ricca di sapori

Plus de 400 livres de cuisine complètent ma bibliothèque qui ne cesse de s’étoffer de nouvelles découvertes culinaires contemporaines ou historiques.
Après avoir composé ma collection de livres de cuisine actuelle, concernant différents pays (Italie, France, Angleterre, Etats-Unis, Turquie, Espagne, Thaïlande, Japon, Argentine…), c’est au cours d’un voyage d’exploration des Châteaux de la Loire en 2016, que je découvre les premiers livres de recettes d’époques anciennes.
Mon cœur s’emballe, l’évidence est là, je viens de faire le lien entre mes deux grandes passions, la cuisine et l’histoire !
Plonger dans ces livres d’art culinaire des temps lointains combine avec sens mon amour puissant pour la gastronomie et mon immense intérêt pour l’Histoire, qui n’a cessé de croître depuis mon arrivée à Paris, il y a plus de 11 ans.
Depuis, plus de 200 ouvrages uniquement dédiés aux époques anciennes (de l’époque romaine antique jusqu’à la Belle Époque), sont venus étoffer cette collection gourmande. Ils m’offrent des prismes nourriciers sur la cuisine d’antan, sur l’art de recevoir et de vivre la table durant ces périodes passées.
Périodes qui ont contribué à façonner l’identité et la singularité de ces époques historiques que j’aime tant.
Plus de 400 livres de cuisine complètent ma bibliothèque qui ne cesse de s’étoffer de nouvelles découvertes culinaires contemporaines ou historiques.
Après avoir composé ma collection actuelle de livres de cuisine, concernant différents pays (Italie, France, Angleterre, Etats-Unis, Turquie, Espagne, Thaïlande, Japon, Argentine…), c’est au cours d’un voyage d’exploration des Châteaux de la Loire en 2016, que je découvre les premiers livres de recettes d’époques anciennes. L’évidence est là, je viens de faire le lien entre mes deux grandes passions, la cuisine et l’histoire !
Plonger dans ces livres d’art culinaire des temps lointains combine avec sens mon amour puissant pour la gastronomie et mon grand intérêt pour l’Histoire, qui n’a cessé de croître depuis mon arrivée à Paris, il y a plus de 13 ans.
Depuis, plus de 200 ouvrages uniquement dédiés à la cuisine des époques anciennes (de l’époque romaine antique jusqu’à la Belle Époque) et à l’histoire de la gastronomie, sont venus augmenter ma collection gourmande. Ils m’offrent des prismes nourriciers sur la cuisine d’antan, sur l’art de recevoir et de vivre la table durant ces périodes passées.

La table du temps jadis
vi trasporterà in una nuova avventura culinaria
vi trasporterà in una nuova avventura culinaria
Perché un blog sulle ricette antiche e sull'arte di vivere la tavola nel passato?
Tester des nouvelles recettes et explorer l’art de recevoir dans les temps jadis m’offrent l’opportunité de fabuleux voyages exploratoires.
Tels des rêves extraordinaires, les yeux ouverts, au cours desquels la découverte de nouvelles saveurs et des modes de préparation et de dégustation de l’époque nourrissent ma joie.
Un'attività appassionante che mi dona la serenità necessaria per affrontare i tempi frenetici in cui viviamo, dove poco spazio è lasciato alla meraviglia delle cose semplici del cuore.
La mia ricetta? Sperimentare la cucina antica e condividere con voi le pratiche culinarie dell'epoca.
Il mio approccio? Ogni fine settimana, quando la mia settimana lavorativa si conclude, le mie passioni prendono il sopravvento! Un momento privilegiato, quasi intimo, durante il quale testo ricette antiche.
Mon intention, redonner vie à des saveurs d’antan. Des recettes oubliées qui expriment véritablement le goût de l’époque en question et qui sont parfaitement réalisables avec les ingrédients d’aujourd’hui. Car ce qui m’anime aussi, au-delà de la découverte de cet extraordinaire art culinaire ancien, c’est de pouvoir le partager.
C’est donc l’amour du partage qui m’a donné envie d’aller encore plus loin avec la création de La table du temps jadis. Un blog vivant, joyeux, audacieux, ouvert au plus grand nombre, qui vous propose la découverte de nouvelles recettes anciennes, directement issues d’époques que j’affectionne particulièrement.
Mon objectif, vous offrir la possibilité d’accéder pour chaque époque à un choix équilibré de plats (entrée, plat et dessert), afin que vous puissiez à votre tour, organiser vos menus selon vos goûts et préférences. Recettes originales, recettes passées à l’histoire et oubliées pour diverses raisons, pour lesquelles de charmantes anecdotes vous sont racontées, ici sur mon blog ou sur mes réseaux sociaux …

Mon histoire, mes valeurs,
les épices de ma raison d’être
les épices de ma raison d’être
” Il faut que la volonté imagine trop pour réaliser assez “. Les mots du philosophe Gaston Bachelard, donnent le tempo de l’énergie vitale qui depuis toujours coule dans mon cœur. Car oui ma vie ne serait pas celle qu’elle est aujourd’hui, si la volonté n’avait pas été le premier levier et le plus puissant des moteurs.
Je suis convaincue que chacun d’entre nous, quels que soient les écueils et les chemins de traverse, peut faire d’une difficulté une opportunité et d’une imprévisibilité une nouvelle route. Nous sommes maîtres de nos pensées, et avons une responsabilité, celle d’agir sur ce sur quoi nous avons la main, pour prendre à bras le corps notre destin à force de volonté et de détermination. Et peut-être aussi celle d’avoir la clairvoyance de lâcher prise sur ce quoi nous ne pouvons agir. Les limites après tout ne sont-elles pas celles que l’on se pose à soi-même ?
Sogniamo in grande, osiamo metterci in gioco e la ricetta sarà sicuramente deliziosa e gli aromi ancora più gustosi!
L'amore per la cucina e l'inizio di una carriera nel settore dell'ospitalità
Bambina felice, soprattutto grazie all'amore di mia madre, sono nata in Italia. Secondogenita di due fratelli, mio padre lavora nella marina mercantile. Nonostante sia spesso assente è davvero un amante della cucina. Quando non lavora, gli piace cucinare. Penso che avrebbe potuto essere uno chef, chissà, se il destino non lo avesse portato a passare gran parte del suo tempo sulle navi.
Est-ce l’écho d’un ancrage familial ou simplement le contexte d’une scolarité, qui me conduit à m’orienter vers des études d’hôtellerie, en Ligurie, sur la côte italienne ? Des études professionnelles choisies presque par défaut et pourtant rapidement sources de joie grâce à un apprentissage qui stimule mon appétit de bien faire et d’engagement.
Mes études sont axées sur l’administration hôtelière mais dès l’âge de 14 ans, afin de gagner un peu d’argent, je commence à travailler durant les étés dans un bar la première année et dans des beaux restaurants d’hôtel ensuite. J’y découvre l’intensité du service, l’énergie du faire, le contact avec la clientèle et cela me permet d’expérimenter l’engagement et la détermination.
Dal responsabile di brigata alla contabilità
Diplôme en poche, je continue à travailler dans les hôtels sur la côte ligurienne jusqu’à ce qu’ un jour un client, séduit par mon sens du service, me propose un emploi au sein d’une grande chaîne hôtelière à Milan. Coup de pouce inattendu, me voici à 23 ans responsable du service petit déjeuner, avec une brigade de 10 personnes. Opportunité incroyable qui me fait monter en compétence sur le management et la coordination d’équipes.
Una prima esperienza seguita da una seconda nel settore alberghiero a Milano. Incontro il mio primo marito. Per rendere i miei orari più compatibili con la vita matrimoniale, lascio il mondo alberghiero e inizio a lavorare nell'ufficio amministrativo di un'azienda industriale.
Grand écart professionnel, mais je relève le défi et à ma grande surprise, je suis séduite par les challenges de ces nouvelles fonctions. C’est à ce moment que le décès subit de ma mère bouleverse ma jeune vie. J’ai 26 ans et je perds ma boussole, mes repères. Une grande période de tristesse s’ensuit et je démissionne pour prendre le temps de me retrouver.
Presque par survie ou par résilience, il me faut reprendre en main mon destin. J’accepte, pour me reconnecter doucement avec le rythme du travail, un emploi intérimaire de réceptionniste dans une entreprise industrielle. Bien que surqualifiée, je retrouve du sens et de l’engagement, je rends service, m’implique, évolue, grandit…
j’ai 28 ans, et l’envie d’apprendre au cœur et aux tripes dans cette même entreprise multinationale qui me fait confiance en me proposant un contrat dans le service Finance.
Il valore dell’eccellenza
Les différentes opportunités d’évolutions au sein de cette entreprise m’offrent de nombreuses occasions de dépassement. Je les saisis avec enthousiasme, avec cette volonté ancrée de l’excellence, et comme seul cap le besoin de perfectionnement, de me prouver que je peux y arriver.
Il matrimonio non dura. Ormai sola, investo tutte le mie energie nel lavoro. Nel corso del tempo, consolido le mie conoscenze e riprendo gli studi parallelamente alla mia professione. Con molta volontà e grazie al sostegno incondizionato di mio fratello, ottengo una laurea in economia e gestione aziendale nel 2010. Una qualifica che mi permette di ottenere una promozione che mi porta a Parigi nel maggio 2011.
Visitare Parigi era un sogno, quello di mia madre. Trasferirmi qui è un po' come onorare la sua memoria e realizzare ciò che le sarebbe piaciuto fare.
L’amour pour Paris est intense, vivant, réel. J’aime l’énergie de cette ville à la fois empreinte d’histoire, si romantique et d’une beauté renversante.
Ma carrière prend un nouveau tournant car l’entreprise m’offre une belle opportunité au sein du service des ressources humaines du Groupe en 2014. Et parce que ma soif d’apprendre est difficilement apaisée, en 2018 j’obtiens mon diplôme MBA à Paris.
Le mie passioni per la storia e la cucina antica si amplificano in Francia

Je suis italienne et par essence même une épicurienne de la vie qui aime les belles tables, l’art de la table et bien manger. Esthète et passionnée de tout ce qui a trait à l’ancien, j’aime explorer l’histoire, les époques, les ambiances et les atmosphères de ces siècles passionnants.
Ma sola a Parigi, non è facile vivere e condividere le mie passioni. E siccome la vita non smette mai di offrire doni a chi sa riceverli, la mia strada incrocia un giorno quella di un uomo meraviglioso, innamorato anche lui della storia, delle belle tavole e, pare, anche di me.
Sposo Philippe, a Parigi, nel dicembre 2018. E ciò avviene pochi mesi dopo la più romantica delle proposte di matrimonio, avvenuta in Piazza San Marco a Venezia, sulle note di “La vie en rose”, la sera prima di un viaggio a bordo dell'Orient Express. Io che ho sempre amato le storie romantiche, ecco un bel regalo della vita (e soprattutto del mio innamorato)!
Et c’est ensemble que nous nous nourrissons de ces palpitantes sagas historiques. Une passion commune, qui se sublime aujourd’hui dans ce qui aurait pu être un simple hobby, mais qui tient une place cruciale dans mon cœur : la cuisine et l’art du bien vivre chez soi.

Je suis italienne et par essence même une épicurienne de la vie qui aime les belles tables, l’art de la table et bien manger. Esthète et passionnée de tout ce qui a trait à l’ancien, j’aime explorer l’histoire, les époques, les ambiances et les atmosphères de ces siècles passionnants.
Ma sola a Parigi, non è facile vivere e condividere le mie passioni. E siccome la vita non smette mai di offrire doni a chi sa riceverli, la mia strada incrocia un giorno quella di un uomo meraviglioso, innamorato anche lui della storia, delle belle tavole e, pare, anche di me.
Sposo Philippe, a Parigi, nel dicembre 2018. E ciò avviene pochi mesi dopo la più romantica delle proposte di matrimonio, avvenuta in Piazza San Marco a Venezia, sulle note di “La vie en rose”, la sera prima di un viaggio a bordo dell'Orient Express. Io che ho sempre amato le storie romantiche, ecco un bel regalo della vita (e soprattutto del mio innamorato)!
Et c’est ensemble que nous nous nourrissons de ces palpitantes sagas historiques. Une passion commune, qui se sublime aujourd’hui dans ce qui aurait pu être un simple hobby, mais qui tient une place cruciale dans mon cœur : la cuisine et l’art du bien vivre chez soi.
Nasce La table du temps jadis
Pendant mes vacances d’été 2023 au lac de Garde, je réfléchis à me trouver un hobby afin de me créer des moments ressourçants tout au long de l’année. L’évidence jaillit un jour avec clarté : et si je combinais mon amour pour l’histoire avec ma passion pour la cuisine ?
Alors que déjà la cuisine d’antan capte mon attention depuis des années, l’idée est là, intense, puissante, sans appel !
Moi qui aime cuisiner de recettes anciennes, je peux bien essayer cette immersion historique de dégustation et la partager. C’est décidé !
Je vais le proposer à vous tous dans un blog qui parle de mon immense passion pour la cuisine ancienne… Je vais me créer de la joie et la partager avec vous !
La table du temps jadis est née… Bienvenue chez moi !


Ogni epoca, la sua storia e la sua cucina
Au-delà des ouvrages des recettes d’antan, lire des livres qui évoquent les façons de “vivre la table” à chaque époque est pour moi une constante source de ravissement.
Déceler ces anecdotes savoureuses sur l’origine des différents plats, sur ces manières spécifiques de préparer un repas, de dresser une table et de recevoir. En comprendre les codes, les savoir-vivre d’alors, les pratiques culinaires… Autant de plaisirs additionnels qui me narrent la typicité du bien manger d’une époque.
C’est tout naturellement que j’ai eu envie de partager au plus grand nombre toute cette nourriture de l’esprit et du cœur, afin que vous puissiez à votre tour découvrir et expérimenter de nouvelles recettes d’antan. Et tout comme pour moi, vous offrir l’occasion de ressentir cette joie de la découverte !
Antiquité
Romaine
Découvrez l’époque Romaine, et laissez
l’antiquité embarquer vos papilles !
Moyen Âge et
Renaissance
Partez à l’exploration de la gastronomie
médiévale et de la Renaissance.
XVIIe
siècle
Initiez-vous au code du service à la Française
et découvrez la cuisine aristocratique.
Il Primo
Impero
Partez à la découverte de la cuisine
sous le premier empire Napoléonien.
La Belle
Époque
Mœurs d’hier et appétits de la Belle
époque, découvrez la cuisine bourgeoise.
La Régence
Anglaise
Prenez place à la table Regency et laissez
l’élégance anglaise éveiller vos sens.




